Åpent alle dager

9-21

Kjøttskolen

1. Hva er kjølekjeden og hvordan opprettholde den?

Kjøttet må holdes i en kald og jevn temperatur (ca 4 grader) fra butikk til hjem.
Vi anbefaler at kjøttet pakkes i butikkens termoposer og fryseelementer. Legg kjøttet raskt i frys og kjøleskap når du kommer hjem.


2. Hvordan håndterer jeg ferskt kjøtt?

Tenk på kjølekjeden, dvs at produktet må være avkjølt hele veien hjem. Hvis du skal fryse kjøttet så frys inn i porsjonsforpakninger.


3. Hvordan håndterer jeg kvernet kjøtt?

Tenk på kjølekjeden, dvs at produktet må være avkjølt hele veien hjem. Dette er spesielt viktig for kvernede produkter. Hvis du skal fryse kjøttet så frys inn i porsjonsforpakninger.


4. Hvordan håndterer jeg vakumpakket kjøtt før steking?

Når du åpner en forpakning med vakumpakket kjøtt kan det være en litt spesiell (men normal) lukt, som forsvinner når kjøttet blir luftet.

Det er viktig å:

1) Ta produktet vekk fra forpakningen og tørke av kjøttet

2) La kjøttet hvile en god stund før tilberedning (1-2 timer)


5. Hvordan behandle kjøttet før steking?

Dette gjelder for alle typer kjøtt, dvs både vilt-, svin-, storfe- og kalv – både frosset og ferskt. Ta kjøttet frem i god tid før tilberedning, slik at kjøttet er romtemperert ved tillagning.


6. Hvordan lykkes med biffen?

Krydre kjøttet og legg så kjøttet i romstemperatur i god tid før tillagning. Sørg for å ha høy varme på pannen med tilstrekkelig smør/olje. Stek kjøttet ca to minutter på hver side, da er kjøttet medium stekt, med en normal størrelse på biffen. La kjøttet hvile før servering.


7. Tilsetning av salt og vann i karbonadedeig, kjøttdeig og medisterdeig?

Hos Nordby Supermarket benytter vi ikke salt og vann i våre kvernede produkter.


Skriv hva du leter etter og trykk [Enter]
WP-Backgrounds by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann