Åpent alle dager

9-21

Vilt

Næringsrikt og magert viltkjøtt!

Hjortekjøtt er ikke bare godt og mørt, men det er magert og inneholder mineraler og vitaminer som zink, jern, omega 3 og B12. Det lave fettinnholdet gjør at hjortekjøttet ikke harskner like lett som annet kjøtt, og det tåler godt å ligge i fryseren.

Siden hjort er magert er det viktig å ikke steke det for mye, da blir det ikke så saftig og mørt. Bruk steketermometer og stek på lav varme, f.eks. 90 grader til steketermometeret viser ca 60 grader (rosa). Det tar flere timer, avhengig av størrelsen på kjøttstykket.

Viltskav fra Viltpoolen er tynne skiver kjøtt som skjæres fra fryst hjort (New Zealand), rein og elg (Sverige). Reinskav er kun fra reinsdyr. Viltskav/Renskav blir også kalt Finnbiff. Du finner en link til oppskrift på det lenger ned på siden.

Ville dyr har vanligvis magrere kjøtt med en større andel flerumettede fettsyrer og mindre mettet fett enn husdyr. Storvilt som elg og hjort er like magert som kylling og kalkun. Viltkjøtt regnes ikke som rødt kjøtt. Det er magert og har et høyt innhold av en rekke viktige næringsstoffer.

1200x484_hjortestek bog

Viltpoolen-200x150-px

1200x484_hjortegryte finnbiff

Klikk på bildet for å se en oppskrift på Finnbiff.

Viltskav_400g

Renskav_400g

Skriv hva du leter etter og trykk [Enter]
WP-Backgrounds by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann