Åpent alle dager

9-21

Viltkjøtt

Næringsrikt og magert viltkjøtt!

Viltskav fra Viltpoolen er tynne skiver kjøtt som skjæres fra fryst hjort (New Zealand), rein og elg (Sverige). Reinskav er kun reinsdyrkjøtt. Viltskav/Renskav blir også kalt Finnbiff. Du finner en oppskrift på det lenger ned på siden.

Ville dyr har vanligvis magrere kjøtt med en større andel flerumettede fettsyrer og mindre mettet fett enn husdyr. Storvilt som elg og hjort er like magert som kylling og kalkun. Viltkjøtt regnes ikke som rødt kjøtt. Det er magert og har et høyt innhold av en rekke viktige næringsstoffer.

Fordi viltkjøtt inneholder lite fett, har det en lengre holdbarhetstid i fryseren.

Viltpoolen-200x150-px

Viltskav_400g

 1200x484_hjortegryte finnbiff

Finnbiff/Viltskav

800 g Viltskav

2 løk

2-3 ss smør til steking

6 dl kraft (evt kjøttbuljong)

4 ss hvetemel

6-8 ss rømme

2 dl melk

10-14 knuste einebær

4 ss tyttebærsyltetøy

2 ts salt og 1 ts pepper (ca.)

1 ts tørket timian

– Brun smør i gryta på ganske sterk varme. Stek kjøttet i porsjoner og ta ut i mellom hver omgang.

– Hiv oppi løk (og evt sjampinjong) i båter. Stek dette litt og ta oppi kjøttet igjen.

– Hell over kraft. Kok så det blir redusert litt. 5-15 minutter.

– Bland mel med litt vann og rist til jevning (i boks med lokk f.eks).

Has i og rør hele tiden. Kok dette en liten stund.

– Tilsett resten av ingrediensene, men vent med rømmen. Rømma skal røres inn når gryta er tatt av varmen og rett før servering.

– Serveres med nykokte poteter eller potetmos, tyttebær og rosenkål.

Oppskriften er hentet fra “Tonjes spiselige blogg”

http://spiseligblogg.blogspot.no/2011/07/finnbiff.html

Skriv hva du leter etter og trykk [Enter]
WP-Backgrounds by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann