Åpent alle dager

9-21

Klikk her for åpningstider jul og nyttår

Indrefilet av lam

Chef

Ingredienser

People

2 personer

400 gindrefilet av lam
2 feddhvitløk hakket
1 dlolje
1 tssalt
1 tsnykvernet pepper
Sennepsaus:
2 dloksekraft
1 dlkremfløte
2 tsgrov sennep
ca 1 tssalt
1 ts maizena
1 sssmør
Persille olje:
2 dlsolsikkeolje
100 gfersk bladpersille

Del denne oppskriften

Indrefilet av lam med sennepsaus og persilleolje

 Rør ingrediensene til marinaden sammen og smør det inn på lammet. Brun kjøttet raskt i panne og etterstek i ovnen på 125 C i ca 20 minutter. (Kjernetemperatur etter steking dersom du har steketermometer: Medium – 65 – 70 C, Lite stekt: 60 C, Gjennomstekt 76 C). La kjøttet hvile i fem minutter under folie før servering.
Sennepsaus:
Gi oksekraften et oppkok. Rør maizena inn i kald fløte og tilsett dette i kraften. Gi et oppkok. Rør inn sennep og smak til med salt. Pisk inn smøret før servering.
Persilleolje:

Miks olje og persille i blenderen i 2 minutter til oljen er klar grønn. Hell det i en gryte og gi et oppkok på 20 sekunder. Sil det hele i en skål. La det avkjøles. Oppbevares på tett flaske eller glass i kjøleskap.

Annet tilbehør i denne retten: Finhakket sopp og løk, stekt. Potetmos. Fersk timian. Noen dråper kremet balsamico.

Skriv hva du leter etter og trykk [Enter]
WP-Backgrounds by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann